Tostamos nuestro propio café.
Trabajamos con cafés de especialidad seleccionados y los tostamos en lotes pensados para cada curva. Controlamos el proceso de punta a punta para que lo que llegue a la taza sea consistente y expresivo.
Nuestro enfoque
Buscamos perfiles limpios, dulces y balanceados, con tuestes adaptados al método: espresso y filtrados. Nos importa tanto la trazabilidad como la experiencia de quien toma el café todos los días.
Desde nuestro centro de producción definimos curvas de tueste, probamos, ajustamos y acompañamos a los locales y franquicias para que todos hablen el mismo idioma en taza.
Centro de producción propio
En nuestro centro de producción desarrollamos:
- Café tostado en origen único y blends Cigaló.
- Toda la pastelería de la marca.
- Recetas base para platos y brunch.
Esto permite que cada Cigaló —propio o franquiciado— salga a jugar con una base sólida de producto, sin improvisar.